哈喽 小伙伴们 ,今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到椰汁千层糕最简单做法q弹_椰汁千层糕最简单做法方面的一些说法,有的小伙伴还不是很了解,今天就给大家详细的介绍一下关于椰汁千层糕最简单做法q弹_椰汁千层糕最简单做法的相关内容。
1、先煮黄片糖水。3半水碗,煮沸后放3块黄糖,煮至糖完全融化,关火放凉。黄色糖浆彻底冷却需要一两个小时。
2、将椰奶和炼乳一起倒入,搅拌均匀,不加水。菱角粉拌冷开水一定要凉。慢慢加入,边加入边搅拌。
(资料图片仅供参考)
3、打开马蹄粉桨这一步是成败的关键。桨要均匀粘稠,不能太细,太细不易成型。将荸荠粉桨分成两份,倒入黄糖浆和煮好的椰浆中,搅拌均匀。五分或者四六分都可以。我的分数是46%,40%进椰浆,60%进黄糖浆。
4、加入荸荠粉搅拌均匀后的黄片糖水。椰子汁后加入马蹄粉搅拌均匀。注意用两把勺子分别搅拌黄糖浆和椰奶,不要用一把勺子,因为会串色。
5、现在你可以蒸了。先把锅里的水烧开,水烧开后在盘子里加入黄糖浆。加之前要搅拌均匀,因为菱角糊会沉底,蒸三分钟。三分钟后,糖水的黄片刚刚煮好,又黄又透亮。蒸的时间太短,蛋糕还没成型。如果蒸的时间太长,整层蛋糕就不会层间粘连,所以蒸三分钟比较好。
6、然后,在成型的黄色糖浆上面再加一层椰奶,不要太厚,铺均匀。加之前搅拌均匀,因为菱角浆会沉底。用同样的方法蒸三分钟。
7、然后每隔一段时间加入一层黄片糖水和椰奶,每层蒸3分钟,每次加层前搅拌均匀。最后一层一定是黄糖浆,因为椰奶蒸久了表面会不平整。为了美观,第一层和最后一层必须是黄色糖浆。
8、最后一层加完后,蒸十分钟,彻底蒸透。蒸太久,饼面会起泡,十分钟刚好。蒸熟后,彻底冷却后再切。热的时候蛋糕会粘刀,切出来就不好看了。天冷了就好剪了,又平又好看。
9、因为没有添加防腐剂,所以千层蛋糕不会长久。如果一次没吃,请用保鲜膜封好,放入冰箱。冷冻千层饼吃起来会硬一点。如果下次吃之前趁热蒸一下,味道会变回当时刚做的Q弹。很好吃。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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